【下準備】
・小麦粉とBPを合わせてふるう。・バター、クリームチーズ、サワークリームを室温に戻す。卵は卵黄のみ室温で、卵白は使う直前まで冷蔵庫に保存。・ドライクランベリーにレモン汁をふりかけておく。

ボールにバターとクリームチーズ、サワークリームを入れ、泡だて器でよくすり混ぜる。
白っぽいクリーム状になったら、砂糖の半分を加えてさらにすり合わせる。

2に卵黄を入れ混ぜる。
（このとき卵黄はときほぐして、最初は少量程度を入れしっかり混ぜ、後は2～3回に分けてその都度混ぜると分離しづらい）

別のボールで卵白２個分を泡立てる。そこに残りの砂糖も加え、白くもったりとし、ピンとツノが立つまで泡立てる。
オーブンを180℃に暖めておく。

3に4のメレンゲと1でふるった粉類を投入し、レモン汁ごとクランベリーを入れ、レモンピールも追加。
手早くさっくり混ぜる。

溶かしバターを塗っておいたパウンド型に生地を流し入れ、2～3回、型をテーブルなどに軽く落とし空気を抜く。

天板にのせ180℃のオーブンに入れる。
20分くらい焼いたら一度オーブンから出し、ナイフ（又は包丁）で浅く切り込みを入れ 再びオーブンに戻し30分焼く。