◎定番　旨味たっぷり♫切り干し大根の煮物

Name: ◎定番 旨味たっぷり♫切り干し大根の煮物
Yield: 作りやすい分量
Cuisine: 日本語
Ingredients: 切り干し大根 50g; あれば水煮大豆（乾燥でも） ひとつかみ; 油揚げ 1枚; にんじん 5cm位; ●切り干し大根の戻し汁 2カップ; ●砂糖 大さじ1～2; ●みりん 大さじ2; ●しょう油 大さじ2弱; ●酒 大さじ1

ちさぷー @cook_40026696

切干大根は食物繊維が多くてカルシウムもとっても豊富 (*^－^)　戻し汁を使ってうま味たっぷり、ふっくら煮ました。時間のある時に多めに作り、ストックしておきましょう。味を濃いめに作っておくと保存性が高まります。
このレシピの生い立ち
お弁当に持っていける常備菜をつくりだめてます。母親がよく作ってくれたなつかしい味です。

◎定番　旨味たっぷり♫切り干し大根の煮物

ちさぷー @cook_40026696

保存済み

レシピを保存

印刷

材料

作りやすい分量

切り干し大根 50g
あれば水煮大豆（乾燥でも）ひとつかみ
油揚げ 1枚
にんじん 5cm位
●切り干し大根の戻し汁 2カップ
●砂糖大さじ1～2
●みりん大さじ2
●しょう油大さじ2弱
●酒大さじ1

保存済み

レシピを保存

作り方

1

乾燥大豆を使う場合は一晩水につけて、10分くらい下ゆでしておく。切り干し大根はたっぷりの水でもみ洗いをして、かぶるくらいの水に15分くらいつけて戻す。水気を絞って長かったら食べやすい長さに切る。
2

油揚げは熱湯を回しかけて油抜きし、細切りにする。にんじんも細切りにする。
3

鍋に戻し汁を入れ、切り干し大根、大豆、にんじん、油揚げを入れて5分くらい煮る。●の調味料を入れて落としぶたをし、汁気がなくなるまで中火で煮る。
4

火を止めてそのまましばらくおき、味を含ませたらできあがり。