上記の材料を全部鍋に入れ、沸騰させます。
沸騰したら火を止め、そのまま冷まします。
完全に冷めたらペットボトルなどに入れ、冷蔵庫で保存します。

写真はナスを縦に二つ割にして、漬物容器で二晩漬けたものです。
好みの野菜を薄くスライスして、ポリ袋などに入れて揉み込めばもっと早く食べられますよ♪