酒粕は適当な大きさにちぎり、水を加えてしばらく(3～4時間程)置いておく。(こうすることでまろやかな口当たりになる)

かき混ぜると、簡単にほぐれるようになったら、蜂蜜、粉糖、生姜を加え火にかける。沸騰して5分ほどしたら、火からおろす。

牛乳を加えて好みの濃度に整え、再び火にかけて沸騰直前まで温めたら出来上がり。