万能☆きのこのマリネ

Cafe．Ｍ
Cafe．Ｍ @cook_40042940

きのこたくさん使って、日保ちするマリネに。そのままでもサッパリいけるし、冷製パスタや、冷たいうどんにも合います☆
このレシピの生い立ち
きのこ好きなので。万能なマリネにして、そのまま食べたり（お酒のおつまみにGOODです♪）、冷製パスタに和えたりします。サッパリしてて体にも優しいし、オススメです♪

万能☆きのこのマリネ

aochan☆'s cooksnap of when they made 万能☆きのこのマリネ.
Rutukari's cooksnap of when they made 万能☆きのこのマリネ.
なつ★なつ's cooksnap of when they made 万能☆きのこのマリネ.
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きのこたくさん使って、日保ちするマリネに。そのままでもサッパリいけるし、冷製パスタや、冷たいうどんにも合います☆
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きのこ好きなので。万能なマリネにして、そのまま食べたり（お酒のおつまみにGOODです♪）、冷製パスタに和えたりします。サッパリしてて体にも優しいし、オススメです♪
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材料

作りやすい量
  1. ブナピー ２袋
  2. ぶなしめじ 大１袋
  3. 生しいたけ １ﾊﾟｯｸ
  4. オリーブオイル
  5. 塩
  6. 白ワイン又は料理酒 50CC
  7. 酢 50CC
  8. ☆お好きなハーブ☆（今回使ったもの）
  9. ローリエ １枚
  10. オレガノ（フレッシュ） 5ｾﾝﾁくらい
  11. ローズマリー（フレッシュ） 3ｾﾝﾁくらい
  12. ドライパセリ

作り方

  1. 1

    しいたけは厚めの細切り。ぶなしめじとブナピーは食べやすい大きさにほぐす。

  2. 2

    蓋付きの鍋で作ります！鍋に、オリーブオイルを大さじ２とハーブを入れ、弱火にかけ、オイルに香をつける。

  3. 3

    ハーブが揚がったように（焦げないよう注意！）なってきたら、きのこを入れ、中火にし、塩小さじ1/2加え、炒める。

  4. 4

    火が通ったら、白ワインを入れ蓋をして中火のまま、約５分。蒸し焼きな感じに。

  5. 5

    さらに、酢を加え、軽く混ぜる。蓋をして約５分。そして、完成！でもしばらく蓋をしたまま粗熱をとる。

  6. 6

    味はだんだんなじむので、大丈夫だと思います。物足りないならちょっとだけ酢をプラスで！

  7. 7

    冷めたら、保存容器に入れ、オリーブオイルを大さじ１程度回しかけ、冷蔵庫へ。冷えたマリネは美味しいですよ〜

コツ・ポイント

オリーブオイルのかわりに、ハーブオイルを使うと便利です！ハーブは、お好みで。あと仕上げのオリーブオイルは忘れずに！（美味しさアップ！）きのこは、えのきなどなんでも大丈夫ですが、まいたけは、色が黒くなるのでオススメしません。
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クックパッド日々活用している新米ママです！食べるのはもちろん作るのも大好きな私。ただルーズでおおざっぱな性格なので、そんな私にピッタリのレシピを研究中です☆（笑）
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