簡単！ 作り置きできる♪ きのこのマリネ
マイケルの料理 @cook_40212796
きのこの美味しいシーズンにお好きなきのこをそろえてマリネに。
作り置きできるのでお薦めですよ。
このレシピの生い立ち
キノコの美味しいシーズンに作り置きたいマリネです。
辛口の白ワインが合います。
キノコは自由ですが、食感ののこる大きめのきのこがお薦めです。
簡単！ 作り置きできる♪ きのこのマリネ
きのこの美味しいシーズンにお好きなきのこをそろえてマリネに。
作り置きできるのでお薦めですよ。
このレシピの生い立ち
キノコの美味しいシーズンに作り置きたいマリネです。
辛口の白ワインが合います。
キノコは自由ですが、食感ののこる大きめのきのこがお薦めです。
作り方
- 1
椎茸は1/4に切る。
しめじは１本にほぐす。
エリンギは5mmに短冊切り
あわび茸は5mm幅に切る。 -
- 2
フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにく、豆板醤、ローズマリーを入れ、弱火で炒める。
-
- 3
にんにくに色がつけばきのこを入れて、塩を振って強火で炒める
-
- 4
キノコに火が入れば胡椒、白ワイン酢、レモン汁を入れ、キノコに絡める。
-
- 5
火を止めてバジルを加える。
-
コツ・ポイント
キノコの食感が残るように、強火で調理します。
キノコが炒められる大きさのフライパンが大切です。
このレシピの分量の場合29cmのフライパンを使っています。 フライパンの大きさで調整してください。
キノコの火通りが均一になるように切りそろえる
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/22095086
