アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤは縦半分に切り、白い部分のワタをしっかりスプーンでかきだす。
鍋に湯を沸かす。 - 2
ゴーヤを２～３ｍｍの薄切りにし、沸騰したなべの湯に塩一つまみ（分量外）入れさっとゆでて（１分程度）氷水にさらす
- 3
人参は皮をむいて細切り、こんにゃくは半分の厚さにして短冊切り、豚肉は食べやすい大きさにカットする
- 4
フライパンに油を熱し、スライスした生姜を炒め、香りが立ったら、豚肉、人参、こんにゃく、水切りしたゴーヤの順に炒める
- 5
火が通ったら、ウェイパーを小さじ一杯入れよく炒め、仕上げに醤油で味付けする
コツ・ポイント
ゴーヤの苦みが苦手でない方は下処理を省いてもオッケイです。
今回は副菜なので、肉が少量ですが、お肉をガッツリ増やしてメインにしてもいいと思います。
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