●○牛すね肉でやわらかトマト煮込み○●

Name: ●○牛すね肉でやわらかトマト煮込み○●
Yield: ２人分（約986kcal）
Cuisine: 日本語
Ingredients: オージー・ビーフ すね肉 300g; ホエー 約800ml; 玉葱 中１個; セロリ 80g; 有塩バター 15g; 固形ビーフコンソメ 2個（10g）; 塩・胡椒（下味用） 少々; カットトマト（生でもOK） １缶（240g）; 赤ワイン 100ml; パプリカ粉末 小１; ガーリックパウダー 小１/２; ナツメグ 小１/４; ローレル ２〜３枚; コリアンダー粉末 小１/４; ＜トッピング＞ お好きなもので; パルメザンチーズ 適量; パセリ 適量

lovechi @cook_40025318

カッテージチーズを作った時の副産物のホエーで煮込んで固いすね肉も楽ちんやわらか〜☆彡

このレシピの生い立ち
固いお肉もこれでばっちりですね(´∀｀)ａｉｍａｍａさんありがとう！

カッテージチーズを作った時の副産物のホエーで煮込んで固いすね肉も楽ちんやわらか〜☆彡

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●○牛すね肉でやわらかトマト煮込み○●

lovechi @cook_40025318

カッテージチーズを作った時の副産物のホエーで煮込んで固いすね肉も楽ちんやわらか〜☆彡

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固いお肉もこれでばっちりですね(´∀｀)ａｉｍａｍａさんありがとう！

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材料

２人分（約986kcal）

オージー・ビーフ　すね肉 300g
ホエー約800ml
玉葱中１個
セロリ 80g
有塩バター 15g
固形ビーフコンソメ 2個（10g）
塩・胡椒（下味用）少々
カットトマト（生でもOK）１缶（240g）
赤ワイン 100ml
＜スパイス＞
パプリカ粉末小１
ガーリックパウダー小１/２
ナツメグ小１/４
ローレル２〜３枚
コリアンダー粉末小１/４
＜トッピング＞お好きなもので
パルメザンチーズ適量
パセリ適量

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作り方

1
軽く塩胡椒した肉をバターでさっと炒めます。
2
ホエーを入れます。（ａｉｍａｍａさんの　レシピID :17405707を参考にしてます☆）
3
玉葱は厚めにスライス、セロリは筋を取ってから1ｃｍの幅に切ります。
4
沸騰した２に野菜を入れ、灰汁が出てきたら取りのぞきます。【中火】
5
赤ワイン、固形コンソメ、ローレルを入れて更に５分ほど煮ます。
6
スパイスを入れます。
7
弱火でコトコト煮汁が１/３になるまで煮ればOK。圧力鍋の場合は10分加圧。
8
味を調えて（分量外）器に盛りトッピングすれば完成！

コツ・ポイント

ホエーパワーでやわらかぁーーいお肉になりますよヽ(´—｀)ノ
ゼラチン質豊富なすね肉を是非！

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つくれぽ

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lovechi @cook_40025318

2007/04/26 04:14に公開

料理は大好きですが、几帳面な性格ではないので適当率20％。うま味調味料等はなるべく使わないようにしています。一部元から入っている製品の調味料もあるかも知れないのでご了承下さい。添加物のうまみでしか味を美味しく感じられなくなるのが恐いからです(･ε･)※一部のメニューにはマーガリン、ショートニングなどトランス脂肪酸を含む食材が使われています。気になる方はバターなどに置き換えて下さい。

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