豆腐は水きり。パン粉は飾り用に少々取り分けておき、生パン粉の場合は残りを乾煎りする。（乾燥パン粉の場合はそのままで良い）

豆腐を裏漉しして砂糖、ヨーグルト、パン粉を加えてよく混ぜ、容器に入れて冷蔵庫で30分～1時間冷やし固める。

耐熱容器に◎の材料を入れてよく混ぜ、電子レンジでまず1分。様子を見ながらトロミが付くまで更に30秒～1分。

良く冷えた2に3のソースをかけ、取って置いた飾り用のパン粉を散らす。