HBで☆もちもち抹茶ハイジ♪

HBで☆もちもち抹茶ハイジ♪-レシピのメイン写真

HBで☆もちもち抹茶ハイジ♪

奈央ぽん @cook_40043423

もちもち柔らか抹茶パン☆中味はクリームチーズと餡こです(^-^)/
このレシピの生い立ち
もちもちパンも食べたい☆抹茶も好き☆チーズも食べたい☆餡こも好き☆なのでこうなりました^^;

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もちもちパンも食べたい☆抹茶も好き☆チーズも食べたい☆餡こも好き☆なのでこうなりました^^;

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奈央ぽん @cook_40043423

もちもち柔らか抹茶パン☆中味はクリームチーズと餡こです(^-^)/
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材料

8個分

強力粉 250g
上新粉 30g
スキムミルク 10g
抹茶 10g
砂糖 20g
はちみつ 10g
水 180〜190㏄
イースト小1
○クリームチーズ 200g
○こし餡適宜

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作り方

1

チーズは8等分にしティースプーン1/2の餡を乗せラップで茶巾にして冷凍庫で待機。パン生地はHBで1次発酵させる。
2

夏場は冷蔵庫で3〜7時間の冷蔵発酵もおすすめです。イースト臭がなくよりもっちりになります。
3

8分割にしガス抜きして丸め15分ベンチタイム→6〜7㌢に押し潰す(真ん中厚め縁は薄く)
4

チーズ餡を置きしっかり閉じる→閉じめを台にこすりつける→手でコロコロ丸く整える
5

霧吹しレンジ発酵機能で30分2次発酵→180度予熱→霧吹し150度下段17分焼く。焼き色がつくようならアルミを被せる

コツ・ポイント

○水分と分割個数は調整して下さい

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奈央ぽん @cook_40043423

2011/07/23 09:43に公開

調理師歴25年☆毎日の食事にちょっと一工夫を考えてます♪めっちゃ猫好きー(*´ｪ｀*)写真はうちのおてんばハルです(^^*)

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