カルダモンのクルフィ（インド風アイス）
クルフィというインドのアイスで、牛乳と砂糖で作れます。
これにカルダモンで、すっきりとした味わいになりました。
このレシピの生い立ち
インドてんこ盛り！というインド在住の方のブログで、レストランで美味しいインドのアイスクリームって記事に興味を持ったのですが、流石にインドまでは行けないので作ってみることにしました。牛乳を1/3くらい煮詰めるのと、材料の情報はあったのですが、分量と工程が探しても無かったので、調理中ドキドキでした･･･。
初めてなので、ちゃんとアイスになっただけで満足です☆
カルダモンのクルフィ（インド風アイス）
クルフィというインドのアイスで、牛乳と砂糖で作れます。
これにカルダモンで、すっきりとした味わいになりました。
このレシピの生い立ち
インドてんこ盛り！というインド在住の方のブログで、レストランで美味しいインドのアイスクリームって記事に興味を持ったのですが、流石にインドまでは行けないので作ってみることにしました。牛乳を1/3くらい煮詰めるのと、材料の情報はあったのですが、分量と工程が探しても無かったので、調理中ドキドキでした･･･。
初めてなので、ちゃんとアイスになっただけで満足です☆
アプリでひらく作り方
- 1
牛乳を鍋に入れて、弱火で加熱しながら、ゆっくりかき混ぜる。
- 2
牛乳が黄色く濃くなるまで加熱し、かき混ぜる。
- 3
牛乳の量が全体の3分の１くらいになるまでになったら、細かく刻んだナッツ（アーモンドなど好みで）と砂糖、カルダモンを加え、火を止めて冷ます。
-
- 4
冷めたら、型に入れて冷凍庫で冷やす。
-
- 5
固まったら、器にもって出来上がり♪
-
コツ・ポイント
牛乳が1/3くらいになるまで、焦げないようゆっくりと、鍋全体をなぞるようにかき混ぜるため、時間が掛かるのと、カルダモンを入れ過ぎないように気をつけてください。私は低脂肪牛乳を使用しましたが、普通か成分無調整を使用した方が、より濃厚になると思います。
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