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魚のすり身団子椀
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魚のすり身団子椀-レシピのメイン写真

魚のすり身団子椀

lovechi
lovechi @cook_40025318

すり身団子を作った時にでるお出汁で、優しいほんわり椀を。

このレシピの生い立ち
簡単に料亭風(・ε・)を目指して。

すり身団子を作った時にでるお出汁で、優しいほんわり椀を。

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lovechi
lovechi @cook_40025318

すり身団子を作った時にでるお出汁で、優しいほんわり椀を。

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材料

4人分(約275kcal)
  1. すり身団子 レシピID:17524083 8個
  2. 生姜 10g
  3. 葱 30g
  4. 鰹出汁 ID:17524083の煮汁との合計 約600ml
  5. ○コーンスターチ 大1 1/2
  6. ○水 大2
  7. 塩 少々
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作り方

  1. 1

    生姜は細い千切りに。

    • 魚のすり身団子椀作り方1写真
  2. 2

    葱は縦半分にして小口切りに、青いところも入れると色みが綺麗です。

    • 魚のすり身団子椀作り方2写真
  3. 3

    すり身団子を茹でたときに出るお出汁と鰹出汁を合わせて沸騰直前まで暖めます。(灰汁が出たら取る)

    • 魚のすり身団子椀作り方3写真
  4. 4

    葱を1に加えます。○の材料を混ぜておきここに加えます。

    • 魚のすり身団子椀作り方4写真
  5. 5

    すり身団子、生姜を加えて味をみて塩を加えます。一煮立ちしたらok。

    • 魚のすり身団子椀作り方5写真
  6. 6

    お椀に盛って完成。
    お好みで柚子の皮などを飾っても綺麗です。

    • 魚のすり身団子椀作り方6写真
  7. 7

    ふわふわー(´∀`)

    • 魚のすり身団子椀作り方7写真

コツ・ポイント

片栗粉でもいいのですが少し粉っぽくなるので柔らかめのコーンスターチを使っています。

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lovechi
lovechi @cook_40025318
2007/04/19 15:27に公開
料理は大好きですが、几帳面な性格ではないので適当率20%。うま味調味料等はなるべく使わないようにしています。一部元から入っている製品の調味料もあるかも知れないのでご了承下さい。添加物のうまみでしか味を美味しく感じられなくなるのが恐いからです(・ε・)※一部のメニューにはマーガリン、ショートニングなどトランス脂肪酸を含む食材が使われています。気になる方はバターなどに置き換えて下さい。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17524141
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