手作り 自家製 柑橘ぽん酢
おから星人 @okara_healthy39
季節に果汁を絞り冷凍していた柚子果汁で、自家製のポン酢を作ってみました(^^ゞ柑橘系果汁ならどれでもOK
このレシピの生い立ち
実家で冷凍保存された家の柚子の果汁をもらってきました。柚子水も美味しいです。ポン酢をきらしたところだったので、自家製で作ってみました。かなり以前にも醤油と果汁だけ混ぜ作りましたが、きつくて美味しくありませんでした。煮切りみりんがまろやかさを出しますね。配合は1発山勘っす(^^ゞ
手作り 自家製 柑橘ぽん酢
季節に果汁を絞り冷凍していた柚子果汁で、自家製のポン酢を作ってみました(^^ゞ柑橘系果汁ならどれでもOK
このレシピの生い立ち
実家で冷凍保存された家の柚子の果汁をもらってきました。柚子水も美味しいです。ポン酢をきらしたところだったので、自家製で作ってみました。かなり以前にも醤油と果汁だけ混ぜ作りましたが、きつくて美味しくありませんでした。煮切りみりんがまろやかさを出しますね。配合は1発山勘っす(^^ゞ
作り方
- 1
本みりんは鍋で煮切る。根昆布は、清潔な保存容器に放り込んでおき、後のものを混ぜたら、ビンに注ぎいれて出来上がり♪よくふって使ってください。
- 2
冷奴にっとっても
旨いっええ味です(*^^)v -
コツ・ポイント
保存は冷蔵庫で。今回鰹節の旨みを入れなかったのは、入れないほうが、保存は利くかなと思ったもので。
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醤油：果汁：酒（みりん）の割合は3:3:1 そして黒酢を足します。今回柑橘系は柚子、かぼす、すだちを使用しています。
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17526027
