豚ひき肉とナスの甜麺醤炒め

ナスは縞状に皮を剥き、縦半分に切り、斜め切り。ピーマンは種とワタを取り、細切り。長ネギは斜め切り。

ブナシメジは石づきを落としてほぐす。ヤングコーンは縦半分に切る。合わせ調味料を用意する。

熱した中華鍋にサラダ油を入れ、豚ひき肉を炒めます。豚ひき肉の色が変わったら、ナスを入れ、炒めます。

ナスがしんなりしたら残りの野菜を加え、炒め、最後に合わせ調味料を加え、とろみが付いたら出来上がり。