作り方
- 1
《下準備》
ナスを洗い、ヘタを切り落とします。
小さめの乱切りにして水にさらしたあと、水気を切っておきます。 -
- 2
調味料を合わせて、混ぜておきます。
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- 3
長ネギ、しょうが、にんにくをみじん切りにしておきます。
-
- 4
水溶き片栗粉を作っておきます。
-
- 5
《調理》
フライパンにサラダ油を入れ、ナスをしっかり炒めます。芯が残らないように炒めたら、お皿に取り出しておきます。 -
- 6
フライパンにサラダ油を入れ、長ネギ、しょうが、にんにくを炒めます。
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- 7
豚ひき肉を加えて、火が通るまで炒めます。
油が出たら、キッチンペーパーでふき取ります。 -
- 8
ナスをフライパンに戻し入れ、合わせた調味料を入れます。
中火で2～3分炒めて、味を馴染ませます。 -
- 9
混ぜながら、水溶き片栗粉を少しずつ回しかけます。
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- 10
お好みで、大葉をのせたら出来上がりです。
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- 11
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- 12
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- 13
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コツ・ポイント
ナスは、芯がなくなるまでしっかりと炒めて下さい。
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