片手鍋にお湯をわかしておく。

白玉粉をボウルに入れ、水を加減しながら入れていく。
粒々→さらさら→ポロポロとなってきたら水はストップ。
手で握って全体に水分が行き渡るようにする。やっとまとまるくらいでＯＫ。

茹でると一回り大きくなるのを見越して、好みの大きさに揃えて丸める。今回は１cmで20個できました。
かなり丸めづらいのでお湯を沸かしている鍋の上で丸めると上手くいく。（蒸気でしっとりするため）

氷水を用意する

沸騰したお湯にぽんぽん入れていく。浮いてから１分弱、透明感が出てきたら氷水にとる。
白玉を触ってみてあら熱が取れていればＯＫ。水気を切ってお好みの食べ方で召し上がれ。

密封容器に入れれば翌日くらいまではおいしい。でも新鮮さもおいしさのうちなので、早めに召し上がれ。

今回は市販のお汁粉ジュース200mlを冷やして頂きました。
氷白玉はもちろん、みたらし団子や意外にお味噌汁の具にしてもおいしいです。