クリームチーズみたい！豆腐の味噌漬
jun-bear @cook_40030932
ワインにも焼酎にも日本酒にも！お酒のおつまみにぴったりです。
このレシピの生い立ち
元々は九州熊本の郷土料理で山雲丹（やまうに）といわれています。子供の頃母がよくつくってくれていました。大人になって、作ってみたらおつまみにぴったり！ってことがわかりました。
クリームチーズみたい！豆腐の味噌漬
ワインにも焼酎にも日本酒にも！お酒のおつまみにぴったりです。
このレシピの生い立ち
元々は九州熊本の郷土料理で山雲丹（やまうに）といわれています。子供の頃母がよくつくってくれていました。大人になって、作ってみたらおつまみにぴったり！ってことがわかりました。
作り方
- 1
豆腐をしっかり水切りする。
- 2
塗りやすいように味噌をお酒ですこしゆるくしておき、広げたラップに味噌を塗る。
-
- 3
豆腐をガーゼで包んで、ラップにのせる。豆腐の上や周りにも味噌を塗り、タッパーにいれて冷蔵庫で寝かせる。
-
- 4
４日後・・・容器からとりだし、味噌を拭いて、完成！
-
コツ・ポイント
４日目以降から食べられます。それ以上でもおいしいと思いますが、私は待ちきれずに４日であけちゃってます。ガーゼがない場合は、クッキングシートでもＯＫです。
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