ゴーヤｄｅなんちゃって！？カルボナーラ
お鍋ひとつで作るカルボナーラ風パスタ
ゴーヤとちょっぴりガーリック風味のマヨネーズ入たまごソースは相性抜群！！
このレシピの生い立ち
毎年豊富に収穫できるゴーヤ
食べ飽きないように日々新しい食べ方を模索中
このレシピはゴーヤチャンプルーにマヨを入れるとおいしかったところから発想☆
ゴーヤｄｅなんちゃって！？カルボナーラ
お鍋ひとつで作るカルボナーラ風パスタ
ゴーヤとちょっぴりガーリック風味のマヨネーズ入たまごソースは相性抜群！！
このレシピの生い立ち
毎年豊富に収穫できるゴーヤ
食べ飽きないように日々新しい食べ方を模索中
このレシピはゴーヤチャンプルーにマヨを入れるとおいしかったところから発想☆
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤは縦半分に切り種とワタを除き２～３㎜の薄切りにします。
- 2
パスタを袋の表示より１分短めに茹でます。ゆで上がり１分前に①のゴーヤを加えて茹でます。その間◇を混ぜ合せ、卵も準備します
- 3
茹汁１/２カップ程をとりおきザルにあけたらすぐ◇を鍋底に広げ入れ、その上に卵を落としパスタ＆ゴーヤを戻し入れ手早く混ぜる
- 4
水分が足りない様なら茹で汁を加えて調整します。
味をみて塩で調えたら仕上げに粗挽き黒胡椒をたっぷり加えます - 5
器に盛りお好みで粉チーズ・粗挽き黒胡椒をふりかけて完成☆
-
- 6
卵Ｍサイズを使う場合は
〇全卵１個+卵黄1個分 又は
☐全卵１個でマヨネーズを大さじ３にしても - 7
※Mサイズで全卵２個だとやや水っぽく、１個だとややパサついた仕上がりになりました
- 8
ゴーヤの種活用はこちら～「ゴーヤの種カリッ♪とおつまみ～カレー味 」 (レシピID：17527167)
-
- 9
ゴーヤのわた活用はこちら～「ゴーヤのわたｄｅとろりんかきたま汁」(レシピID：17526919)♪
-
コツ・ポイント
パスタ＆ゴーヤをゆであげた鍋の余熱でソースを作ります。
手早く作業できるようにソースの材料をあらかじめ準備しておくといいです。
マヨソースを広げた上に卵を落とすことで直接卵に熱が伝わらないので、滑らかな仕上がりになると思います。
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