抹茶は熱湯でダマが残らないように溶く。粉ゼラチンも熱湯で溶かす。

鍋に牛乳半量とグラニュー糖を入れて火にかけ、グラニュー糖を煮溶かす。

抹茶を加え混ぜ合わせ、溶かしておいたゼラチンも加えて、更に煮溶かす。

火からおろし、残りの牛乳を加えてひと混ぜする。鍋底を氷水にあて、トロミがつくまで木べらなどで混ぜる。

器の底に黒豆を入れる。③を注ぎ入れ冷蔵庫で冷やし、固まったら黒豆を上部にのせて出来上がり。