豆腐は水切りしておく。

玉ねぎはみじん切りにし、炒め、冷ましておく。

れんこんはすりおろす。

材料を全部ボウルに入れ、手かヘラで良く混ぜる。

好きな形にして、両面、こんがりと焼く。