牛蒡はささがきにして15分水にさらしておく。ニンジンは5mm角の細切りに、豚肉は1cm角に切りそろえる。

サラダ油で野菜をよく炒め、火が通ったら、豚肉を加え軽く火が通ったら、料理酒、調味料を加え味を馴染ませる。