レンコンと牛ミンチのカレー
ダージリンちゃん @cook_40044944
レンコンの歯ごたえがおいしいカレーです。ショウガを効かせて、暑い夏を乗り切ろう！
このレシピの生い立ち
ある日本のインド料理店でレンコンの入ったカレーをいただき、おいしかったので、味を思い出しながら作ってみました。
レンコンと牛ミンチのカレー
レンコンの歯ごたえがおいしいカレーです。ショウガを効かせて、暑い夏を乗り切ろう！
このレシピの生い立ち
ある日本のインド料理店でレンコンの入ったカレーをいただき、おいしかったので、味を思い出しながら作ってみました。
作り方
- 1
レンコンは皮をむき縦に半分に切り、５ミリほどの輪切りにして水につけておく。ニンニク、ショウガ、タマネギはみじん切りに
- 2
鍋を熱してオイルを入れ、ニンニクとショウガ大さじ１杯分とタマネギを入れ、牛ミンチと共に炒め、レンコンを加え更に炒める。
- 3
よく炒まったら、水を加えて煮る。沸騰してきたら灰汁をとり、はちみつ、カレールー、胡椒、しょうゆを加えて更に煮る。
- 4
全体がなじんだらできあがり！食べる直前にショウガの残り半分（大さじ１）を加えてさっと混ぜ、お皿についでいただきま〜す！
コツ・ポイント
ショウガを半分は肉と共に炒め、半分は食べる直前にカレーに混ぜるのがポイントです。
ショウガの香りが効いて、より一層おいしくなりますよ。
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