卵黄のっけ☆マグロのづけ丼
ryoko724 @cook_40036877
しょうゆ漬けした卵黄をのっけたマグロのづけ丼です。
長いもの千切りがいいアクセントになってます。
このレシピの生い立ち
刺身用のマグロが安売りになっていたので、づけ丼にしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
卵黄のしょうゆ漬けを作ります。
卵黄を小さい器に入れて各々にしょうゆを小さじ１づつかけます。
冷蔵庫に入れて3時間ほど漬けます。 -
- 2
つけダレを作ります。
酒とみりんを合わせて、煮切ります。
そこにしょうゆをあわせます。
つけダレがさめたらマグロを１．５～２時間つけます。 - 3
どんぶりにすし飯をよそい、長いも、マグロをのせる。真ん中に卵黄をのせて、大葉をちらす。
お好みでわさびをのせていただきます。
コツ・ポイント
長いもはとろろにするよりも千切りのほうがシャキシャキしていいアクセントになります。
食べてるときに味が薄いときは、マグロのつけダレをかけてください。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17532024
