あんを作ります。鍋にみりん・しょうゆ・だし汁をいれて煮たてます。煮立ったら、水溶き片栗粉を加えます。お好きなかたさに。

さやえんどうを入れて蓋をして火を止めます（余熱で火が通ります）。

卵液の材料をボールにいれてよくほぐします。熱したフライパンにサラダ油を入れ、卵液を流しいれます。

はしで手早くかきまぜて、ふんわりと固まれば、火をとめます。

ごはんを入れたどんぶりに玉子→あん→さやえんどう→のりの順番にのせたらできあがり。