豚肉は筋きりをして、塩コショウする。たまねぎの１／２は横１センチ幅にスライス、残りはすりおろす。

１の豚肉をすりおろしたたまねぎに３０分程度漬け込む。

２のたまねぎをていねいに落とし（たまねぎはとっておく）、薄く小麦粉をふる。

フライパンにサラダ油を熱し、中火～弱火で３の豚肉をソテーする。だいたい火がとおったら、いったん取り出す。

４のフライパンの汚れをペーパーでさっとふき取り、バターを入れ、スライスした方のたまねぎをじっくり炒める。

たまねぎにだいたい火がとおったら、３で残ったすりおろしたまねぎ、マッシュルームを汁ごと入れ、赤ワインをふりひと煮立ちさせる。

６に＊の調味料を入れ、沸々してきたら豚肉を戻しいれ、ソースをからめる。

豚肉をお皿に盛り付け、上からソースをかけたら完成☆