ポークソテー＠マッシュルームソース
ぬぅちゃん @cook_40045746
子供の頃に食べた、ケチャップベースのオニオンマッシュルーム入りソースを再現してみました。
このレシピの生い立ち
子供のころ、母が作っていたケチャップベースのオニオンマッシュルーム入りソース。 実家では牛肉でしたが、豚肉の方があうんじゃないかと思い、味を思い出しながら再現してみたら主人にヒット！ 白いご飯によくあいます。
ポークソテー＠マッシュルームソース
子供の頃に食べた、ケチャップベースのオニオンマッシュルーム入りソースを再現してみました。
このレシピの生い立ち
子供のころ、母が作っていたケチャップベースのオニオンマッシュルーム入りソース。 実家では牛肉でしたが、豚肉の方があうんじゃないかと思い、味を思い出しながら再現してみたら主人にヒット！ 白いご飯によくあいます。
作り方
- 1
豚肉は筋きりをして、塩コショウする。たまねぎの１／２は横１センチ幅にスライス、残りはすりおろす。
- 2
１の豚肉をすりおろしたたまねぎに３０分程度漬け込む。
- 3
２のたまねぎをていねいに落とし（たまねぎはとっておく）、薄く小麦粉をふる。
- 4
フライパンにサラダ油を熱し、中火～弱火で３の豚肉をソテーする。だいたい火がとおったら、いったん取り出す。
- 5
４のフライパンの汚れをペーパーでさっとふき取り、バターを入れ、スライスした方のたまねぎをじっくり炒める。
- 6
たまねぎにだいたい火がとおったら、３で残ったすりおろしたまねぎ、マッシュルームを汁ごと入れ、赤ワインをふりひと煮立ちさせる。
- 7
６に＊の調味料を入れ、沸々してきたら豚肉を戻しいれ、ソースをからめる。
- 8
豚肉をお皿に盛り付け、上からソースをかけたら完成☆
コツ・ポイント
豚肉は焦げやすいので、注意してください。
みりんを入れるとケチャップの酸味がやわらぎ、味がまろやかになります。
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