まずは下準備です。アスパラは半分に切って下半分をピーラーで皮を剥きます。にんじんは１センチ位の太さに切っておきます。長いままで良いですよ。鍋にお湯を沸かして下ゆでしてキッチンペーパーの上で冷ましておきます。

タマネギはみじん切りにして耐熱容器に移し、塩を少しだけふってラップをしてレンジでチンして冷ましておきます。

ボウルに挽肉・パン粉・牛乳・ナツメグ・クレイジーソルト・卵・冷めたタマネギを入れて粘りが出るまでよくこねます。

ラップの上に薄切り肉を３枚広げて小麦粉を少しだけふるっておきます。
この時豚肉が１センチずつくらい重なるようにしてください。

冷ましておいたニンジンとアスパラに少しだけ小麦粉をまぶしておきます。

成形です。
手にサラダ油を少しだけとり挽肉を適量手にとって空気抜きをします。

手のひらに広げてアスパラとニンジンを各２本ずつ巻き込む。野菜とお肉が一体になるように軽く握りながら全体のお肉の厚さが同じくらいになるようにしてくださいね。

先ほどのハンバーグ生地を豚肉の上に乗せてマキマキ。
はじっこは中に詰める感じで。

フライパンに油を引いて最初は巻終わりを下にして中火の弱火くらいでこんがりと焼きます。

次はひっくり返してふたをして焼きます。
良い色になったら今度は焦げ目を全体に付けたいので焼けていない面を焼きます。全部で４辺焼きます。最初はふたなしで２回目以降はふたをしてください。