長崎和牛の肉巻きハンバーグ
がんばらんば・長崎県 @cook_40110561
長崎和牛を使ったちょっとぜいたくなハンバーグ
このレシピの生い立ち
料理人 坂本 洋一 さん
料理コンテストでの上位入賞のほか、優れた技能者長崎県知事表彰など受賞歴多数。テレビ番組や料理教室、学校の授業などで食の大切さや料理の楽しさなどを伝えている。
長崎和牛の肉巻きハンバーグ
長崎和牛を使ったちょっとぜいたくなハンバーグ
このレシピの生い立ち
料理人 坂本 洋一 さん
料理コンテストでの上位入賞のほか、優れた技能者長崎県知事表彰など受賞歴多数。テレビ番組や料理教室、学校の授業などで食の大切さや料理の楽しさなどを伝えている。
作り方
- 1
みじん切りにしたタマネギと卵、パン粉、塩、ナツメグ、ブラックペッパーをボウルに入れ、よく混ぜる。
- 2
①にミンチを入れてさらによく混ぜる。
- 3
②を4等分にして、両手で叩きながら形成する。
- 4
③をスライス肉で包み、200度のオーブンで10分焼く。
- 5
サラダ油（分量外）をひいたフライパンで④を焼き色がつくまで焼く。
- 6
みじん切りにした白ネギと[ソース]の材料を全てボウルに入れ、混ぜ合わせる。
- 7
器に⑤を盛り付け、⑥を上からかけたらできあがり。
コツ・ポイント
オーブンで焼いたあとに、フライパンで表面をこんがり焼くのがおいしくするポイントです。
長崎県には、多様で豊かな風土の中で生まれ、長い歴史や海外文化との交流によって育まれた、全国に誇りたい多彩な食材があります。このサイトでは長崎県産の食材を使ったレシピを紹介しますので、ぜひ、毎日の献立づくりに役立ててください。
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