たまねぎはスライサーで薄切りに、にんじんは千切りに、ピーマンは細切りにして、水にさらす。

はたはたは、頭を取り、内臓を取り出して、洗う。

はたはたの水分をキッチンペーパーなどでふき取り、片栗粉にまぶす。

はたはたをカリッと揚げます♪

油が切れたら、なるべく熱いうちに耐熱容器に入れ、南蛮漬けの素をまわしかける。

その上から、野菜を乗せ、お好みで鷹のつめを乗せて、蓋をして、冷蔵庫へ。