☆下準備☆
じゃがいもは皮を剥いて大きめに切って、水にさらす。人参は食べやすい大きさに乱切り。たまねぎは1センチ幅のスライス。豚肉は食べやすい大きさに切る。こんにゃくは手でちぎってお湯で茹でてアクを抜きます。　　　

厚めの大きな鍋を中火で熱しサラダ油を少し引いて肉を入れ、軽く炒める。そこに1の野菜を順番に入れてさらに炒め、全体に油が回ったら、●の調味料を全部入れて、強火にして蓋をする。

２が煮立ったら、蓋をとり、全体を軽く混ぜてクッキングシートをかけて、さらに蓋をして、弱めの中火で約15分煮込んで火を止め、蓋をしたまま、温度が下がるまでおいておくと味がしっかり浸み込んで、出来上がり。

約10分煮込むと、↑こんな感じに。
途中で2、3回蓋をとり、混ぜて、調味料を全体にいきわたらせる。