はるさめは、お湯で３分ほど茹でて、水にさらす。

きゅうりは、塩少々振って板ずりし、千切りにする。にんじんも、千切りにし、少し塩を振っておく。新玉ねぎは、薄くスライスして、氷水にさらす。

ハムは、半分に切って、５mm幅に切っておく。

野菜の水気を切って、春雨、ハムと混ぜ合わせて、マヨネーズで和える。

④を鉢に盛り付け、ごまをトッピングする。