鶏肉に味噌を塗っておく。

じゃがいもを千切りにし、水にさらす、ざるにあけよく水をふきとる。

にんにくはみじん切り、しいたけは２つ（半月）切り玉ねぎはざく切り。

ジャガ芋をかるく炒めてお皿に取り出しておく。（半生）

鶏肉の余分な味噌をキッチンペーパーで取り除き、かたくり粉をつける

フライパンに油を入れて（お肉が半分つかる程度の量） 揚げ炒めにする

にんにくを炒め香りが出たら、玉ねぎ、しいたけをいため、火が通ってきたら、ジャガ芋、鶏肉も一緒に炒める。

ケチャップ、醤油を入れて味がなじむまで炒める。