タラは3~4等分に切り塩、こしょうをふる。あさりは砂出しをしてよく洗う。ドライトマトは戻して刻んでおく。

塩漬けのケイパーは水洗いをして塩気を抜いておく。

鍋にタラを並べあさり、オリーブ、ドライトマト、ケイパーをのせる。オリーブ油と水を回しかけ、ドライタイムをふる。

ふたをして中火にかけあさりの口があいてタラに火が通ればできあがり。仕上げにオリーブ油少々（分量外）で味をととのえる。