切った玉ねぎをだし汁に入れ煮る。
青ネギを小口切りに。水溶き片栗粉も用意しておく。
玉ねぎに火がとおったら、調味料を入れて味をととのえる。

いったん火を止め、水溶き片栗粉を入れる。
＊ポイントその①＊とろみがついたらお鍋の中をぐるぐるとかき回す。うずを巻く位とにかく激しく！そう、洗濯機の様に☆

みそこしにとき卵を入れ、すばやく鍋の上からとろりとろりと卵を落とす。卵がぐるぐるまわりながらふんわりと浮かんできます。
＊ポイントその②＊卵を落としている間は絶対かき混ぜないで。　お汁も濁ってしまいます・・。

最後に青ネギを入れて火を止めます。
私はゴマが大好きなのでたっぷりいれます。