白菜とウインナーのバターソテー
ｍｏｃｏすけ @cook_40038003
水分が多くソテーに不向きと思われる白菜でも ひと手間で美味しいシャキシャキのソテーに☆
このレシピの生い立ち
そういえば…白菜てソテーに使わないなぁ、と。 美味しい白菜が余りあるこの季節に色々な食べ方をしたくて(●´ε｀●)
白菜とウインナーのバターソテー
水分が多くソテーに不向きと思われる白菜でも ひと手間で美味しいシャキシャキのソテーに☆
このレシピの生い立ち
そういえば…白菜てソテーに使わないなぁ、と。 美味しい白菜が余りあるこの季節に色々な食べ方をしたくて(●´ε｀●)
作り方
- 1
白菜の葉を縦３等分にし横向きにして１ｃｍくらいの短冊切りにする。ウインナーを乱切りにする。
- 2
炒める鍋に(洗い物削減のため)湯をわかし塩(分量外)を入れて 白菜をｻｯと茹でる
- 3
ｻﾞﾙにあげ すぐに冷水で冷やす→ギュッと絞る
※これでシャキシャキに。そして味染みがよくなるので省かないで - 4
先ほどの鍋を火にかけ、バターを入れてウインナーを炒める ※ここからは常に強火でサッと！
- 5
絞った白菜を加え馴染ませたら、塩こしょうで調味。醤油を鍋はだに入れ 炒め合わせる
- 6
具材を端に寄せ、水分があれば下に垂れるように鍋を傾け そこへ溶き卵を入れて、出た水分とともに卵を炒る
- 7
全体を混ぜ合わせて出来上がり♪ お好みでパセリを振って下さい
コツ・ポイント
よりシャキシャキにするために☆白菜はなるべくギュッと絞る☆そして強火でｻｯと作って下さい。
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