私は伸ばし棒で生地を広げてますが、
手でまわし広げた方が美味しいです。

オーブン火かげんは注意してください、すぐコゲます。

手で生地をこねる場合、「ダマがなくなりつやっぽく」なるまで
こね、休ませてください。