アプリでひらく作り方
- 1
【シュー生地を作る】
鍋にＡのバターと水をいれ、火にかける。 -
- 2
沸騰したら弱火にし、ふるった薄力粉を１度にいれ、木ベラで手早く混ぜ合わせる。
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- 3
鍋底や木ベラに生地がぬかなくなるまでよく練り、火からおろす。
- 4
卵２個を１個づつ加え、その都度混ぜる。
３個目は溶いておき、すこしづつ加える。
木ベラですくうとリボン状になめらか。 - 5
なめらかになったら、卵が残っていても入れない。
- 6
１８０度にオーブンをあたため、天板の上にシートをひき、「５」の生地をナイフで薄く円にしく。２０ｃｍくらい。
- 7
中段（あれば）で約２０分焼く。焼きあがったら天板の上で冷ます。これを４枚ほどつくる。
- 8
【カスタードクリームを作る】
ボウルに卵黄と牛乳をいれ、よく混ぜる。バニラビーンズはさやからしごき出し加える。 -
- 9
薄力粉をふるいいれ。泡だて器でなめらかになるまで充分に混ぜる。
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- 10
鍋にグラニュー糖と牛乳を入れて火にかけ、沸騰直前まであたため、「９」に一気にそそぎ、泡だて器で素早く混ぜる。
- 11
鍋にもどして弱火にかけ、木ベラで８の字をかくように混ぜる。あとがのこるくらいとろみがつくまで５分ほど煮る。
- 12
バニラエッセンスの場合はここで加える。バターを加えまぜ、火からおろし、冷水にあてかき混ぜながら冷ます。
- 13
生地とクリーム・フルーツをお好みでトッピングし、仕上げに茶漉しで粉砂糖を振り掛ける。
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- 14
直前に作らないと生地がやわらかくなります。
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コツ・ポイント
レシピID：17497451 のクリームより、ミルク風味が強いです♪
つくれぽ
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