❖ドライ ストロベリーのミルク食パン❖
【cuoca濃厚ミルク食パンミックス】を使ってアレンジパン。＊メモ＊
このレシピの生い立ち
★モニターで頂いた「cuoca濃厚ミルク食パンミックス」を使って焼いたアレンジ食パンの自分用メモです。
★ﾌﾞﾛｸﾞ記事 → http://tttt.blog3.fc2.com/blog-entry-543.html
❖ドライ ストロベリーのミルク食パン❖
【cuoca濃厚ミルク食パンミックス】を使ってアレンジパン。＊メモ＊
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★モニターで頂いた「cuoca濃厚ミルク食パンミックス」を使って焼いたアレンジ食パンの自分用メモです。
★ﾌﾞﾛｸﾞ記事 → http://tttt.blog3.fc2.com/blog-entry-543.html
作り方
- 1
※型にｵｰﾌﾞﾝｼｰﾄをしいておく。
※ﾄﾞﾗｲ ｽﾄﾛﾍﾞﾘｰをきざんでおく。 - 2
ＨＢのパンケースに★フィリング★以外の材料を入れて生地作りスタート。
- 3
捏ねが終わったらきれいに丸めてパンケースに戻し、一次発酵させる。
- 4
フィンガーテストをしてチェック。
- 5
ガス抜きをして丸めてベンチタイム１５分。
※生地が乾燥しないように注意！ - 6
生地を長方形にのばして、ﾄﾞﾗｲ ｽﾄﾛﾍﾞﾘｰを広げて上から押さえてなじませる。
- 7
手前からゆるめに巻いて、巻き終わりをしっかりとじて とじ目を下にして型に入れる。
- 8
軽く霧吹きをして、レンジ３５℃(40～50分) 生地が型と同じか少し出る位まで最終発酵させる。
- 9
※オーブンの予熱にかかる時間を逆算して予熱を始める。→190℃
- 10
余熱したオーブンを１８０℃に下げて25～30分焼く。
※焼き色が付きやすいので焦げないように注意※ - 11
焼き上がったら型ごと落としてショックを与えて、パンを取り出して網に乗せて冷ます。
コツ・ポイント
★ＨＢで焼き上げまでやらないで成型して焼くので、袋に書いてある通常レシピより10g水を減らす。
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