・「2」の時に、酢に砂糖が溶け切らないけれど気にしない。大根を入れた後何度か混ぜれば徐々に解けます。気になる人は、大根を入れる前に30分-1時間置くと、ある程度解けますよ。
・一回で食べ切ってしまった時だけ、同じ汁で新しく大根を漬けます。