粉ミルクぱん(改良中）
大量に余った粉ミルク消費レシピ。
シンプルな材料で離乳食専用に作りました。
自家製酵母の安心なパンです。
このレシピの生い立ち
うちは完母。なので粉ミルクが１缶まるまるあります。ベビは母乳好きなので、離乳食に使ってみることにしました。
粉ミルクぱん(改良中）
大量に余った粉ミルク消費レシピ。
シンプルな材料で離乳食専用に作りました。
自家製酵母の安心なパンです。
このレシピの生い立ち
うちは完母。なので粉ミルクが１缶まるまるあります。ベビは母乳好きなので、離乳食に使ってみることにしました。
作り方
- 1
人肌の溶いた粉ミルク、中種、砂糖、強力粉を、ひとまとまりになるまで混ぜる。
（様子見て、粉ミルクは足してください。） - 2
まとまったら、打ち粉をした台の上で３分位擦りつけるように手のひらで伸ばし、３分位端を持って反対の端を台に叩きつける。を、４，５回繰り返す。
- 3
丸めてひとまとまりにし、ボールに入れて濡れ布巾をし、室温で１次発酵。２、３倍位に膨らむまで放置。
（室温によりますが、４H前後かな？） - 4
４分割にして丸め台の上に置き、濡れ布巾して
１０～１５分ベンチタイム。 - 5
手のひらくらいの大きさに三角に伸ばして細い脳から巻く。 巻いた四個をバウンド型か牛乳パックに入れる。 ラップ、濡れ布巾して２次発酵。（だいたい１～２H。パンとパンの間の隙間がなくなる位まで膨らむ）
- 6
１７０度余熱で４０分。出来上がり。
- 7
コツ・ポイント
粉ミルクは甘いので砂糖は気持ち程度で大丈夫。今回はマーガリンなしで、溶き卵を少し入れましたが、どちらもなくても十分おいしいです。 今回は自家製酵母使用しましたが、ドライイーストでも出来そうですね。 こんがり焼けた部分は、ママが食べても美味しい。大人用や離乳食のつくねやハンバーグに混ぜて使ってみても。出来たら乾燥しないようにね。冷凍しても大丈夫。
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