真たらとたこの＜レモン風味のパスタ＞♪
☆まめまめ☆ @cook_40038978
今が旬のタラ！パスタにもイケマス♪今回はレモン風味ですがこの季節でも全くOK ～♪美味しいです！
このレシピの生い立ち
夏にカジキマグロでさっぱりした感じのソースで食べたいとよく作っていたのですが今回今が旬の魚、真たらでもやってみたら美味しかった！そこにウチの男子が大好きなたこも加えました。
真たらとたこの＜レモン風味のパスタ＞♪
今が旬のタラ！パスタにもイケマス♪今回はレモン風味ですがこの季節でも全くOK ～♪美味しいです！
このレシピの生い立ち
夏にカジキマグロでさっぱりした感じのソースで食べたいとよく作っていたのですが今回今が旬の魚、真たらでもやってみたら美味しかった！そこにウチの男子が大好きなたこも加えました。
作り方
- 1
パンにオリーブ油とにんにくを入れ炒める。香りがして来たらたこと真たらと青梗菜の茎を入れ炒めます。ハーブミックスも振る。
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- 2
黒こしょうも振って、レモン汁、白ワインを入れて沸騰させとろみをつけます。
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- 3
＊A＊の野菜も一気に入れてザッと炒めます。ここで味見をしておきます。塩は麺を入れてから確認してからが良いです。
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- 4
茹で上がったパスタを入れ、このソースの中で乳化させつつ残りの90秒、炒めます。汁気が足りない様なら茹で汁を足す。完成！
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- 5
こんな感じでピザも添えて。何気にバゲットも。
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コツ・ポイント
麺の茹で時間を表示より90秒早くあげてソースの中で茹でる事で麺の中にソースの味が含まれていくのでより美味しくなります。「ためしてガッテン」でもやっていました。本当にこの方法でやると美味しいです！ずっとウチではこの方法です。
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