ボリュームたっぷり☆求肥入りどら焼き
ホットケーキミックスで皮を、白玉粉で求肥を作る、簡単どら焼き☆たっぷりのもちもち求肥でボリューム満点♬
このレシピの生い立ち
どら焼き大好きです。ついでに求肥も大好きです。両方簡単に作れるのでドッキングさせました。
ボリュームたっぷり☆求肥入りどら焼き
ホットケーキミックスで皮を、白玉粉で求肥を作る、簡単どら焼き☆たっぷりのもちもち求肥でボリューム満点♬
このレシピの生い立ち
どら焼き大好きです。ついでに求肥も大好きです。両方簡単に作れるのでドッキングさせました。
作り方
- 1
皮を作る。☆印の材料を泡だて器でよく混ぜる。そのまま1時間くらい寝かせる。（※コツ１：きめが細かく、割れにくい生地になります）
-
- 2
ホットプレートまたはテフロン加工のフライパンに、おたま１杯分のタネを小判型に流し込む。テフロン加工でない場合は、薄くサラダ油をひいた後、ペーパーでふきとって流し込む。
-
- 3
弱火で焼き、表面が少し乾いてプツプツと泡ができてきたら返し、さっと焼く。
-
- 4
熱いうちにそっと折りたたみ（あわてると割れます）、すぐにラップで包む。（※コツ２：これで折り目がきれいにでき、しっとりとした皮になります）
-
- 5
残りのタネで同様に皮を作る。ひとつ焼けるごとに、熱いうちにひとつずつラップで包んでください。
- 6
求肥を作る。★印の材料を泡だて器でよく混ぜる。電子レンジ（５００Ｗ）で３分加熱し、いったん取り出して（写真）、ぬらしたスプーンで全体をかき混ぜる。途中ですごく膨らむので、容器は大きめのものを。
-
- 7
もう一度５００Ｗで３分加熱し、コーンスターチなど（分量外）をまぶした乾いたまな板に取り出す。ぬらしたスプーンなどを使って取り出すとうまくいきます。熱いので気をつけてね！
- 8
少し冷めてから個数分に切り分ける。包丁、手にもコーンスターチをつけ、なるべく薄い形になるように切ってください。形はそんなに気にしなくてもＯＫ。
-
- 9
皮、求肥ともに完全に冷めたら、皮に求肥と餡をはさむ。
-
- 10
完成！
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コツ・ポイント
上記の二つのコツさえクリアすれば、おいしくできます！白玉粉は１５０ｇで１袋というのが多いので、便宜上このような分量にしましたが、多少の誤差があっても大丈夫です。餡は手作り、市販のものなど、何でも。個人的には小豆の粒餡が一番合うような気がしますが、お好みでお好きな餡をどうぞ。慣れると、皮と求肥が同時進行で作れますよ。
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