ブルギニヨンバター3種
ブリディー @cook_40038790
エスカルゴにかかっているソースです。他にもキノコ、野菜、魚介、何にでも合います。3種類を一度に作る方法。
このレシピの生い立ち
あると便利なブルギニヨンバター。簡単なのに、とってもおいしい。シンプルなもの(ガーリックトーストなどに)と玉ねぎ入り(魚介料理に)、アーモンドプードル入り(野菜料理に)の3種類を1度に作る方法です。
ブルギニヨンバター3種
エスカルゴにかかっているソースです。他にもキノコ、野菜、魚介、何にでも合います。3種類を一度に作る方法。
このレシピの生い立ち
あると便利なブルギニヨンバター。簡単なのに、とってもおいしい。シンプルなもの(ガーリックトーストなどに)と玉ねぎ入り(魚介料理に)、アーモンドプードル入り(野菜料理に)の3種類を1度に作る方法です。
作り方
- 1
バター、マーガリンは室温に戻しておく。このレシピは半々ですが、お好みの配分で大丈夫。
- 2
パセリ、にんにくをみじん切りにしてボールへ。
- 3
バター、マーガリン、塩を加えて、よく混ぜる。(塩加減はバター：マーガリンが1：1で小さじ1/2程度)。
- 4
半分をサランラップでくるみ、冷凍庫へ。形は平らなほうが切りやすくて量の調節もしやすいです。
- 5
残り半分が入ったボールにみじん切りしたペコリス、パン粉を加える。
- 6
半分をサランラップにくるむ。
- 7
残りにアーモンドプードルを入れてよく混ぜ、サランラップにくるむ。
- 8
完成
コツ・ポイント
色々な料理に使いやすいように、塩加減は薄めがベターです。材料は全部お好みの量で大丈夫。ただ、パセリは多めがおいしいと思います。
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