ＨＢで天然酵母コースのない方の為のレシピ
我が家のＨＢは天然酵母コースというモノがありません（涙）なので今までは手を出せずにいました。しか～し！！イロイロと調べた結果、出来ちゃうんです～♡ 天然酵母は「ホシノ」を使っています♪写真のパンを作ってみたい方はちゅ～とレシピを参考にしてね
このレシピの生い立ち
上田まりこさんの本に食パンでのやり方がのっていて、それは２の後にフランスパンコースで焼き上げるって書いてありました。
色んなパンを食べたい私は、生地を成形して２次発酵したらなんとかなるかな～？？って思い実験したところ、大成功！！
何とかレシピにする事ができました♪
私のような天然酵母コースのついていないＨＢの人がいましたら、良かったら参考にして下さい(* ^ーﾟ)ﾉ
ＨＢで天然酵母コースのない方の為のレシピ
我が家のＨＢは天然酵母コースというモノがありません（涙）なので今までは手を出せずにいました。しか～し！！イロイロと調べた結果、出来ちゃうんです～♡ 天然酵母は「ホシノ」を使っています♪写真のパンを作ってみたい方はちゅ～とレシピを参考にしてね
このレシピの生い立ち
上田まりこさんの本に食パンでのやり方がのっていて、それは２の後にフランスパンコースで焼き上げるって書いてありました。
色んなパンを食べたい私は、生地を成形して２次発酵したらなんとかなるかな～？？って思い実験したところ、大成功！！
何とかレシピにする事ができました♪
私のような天然酵母コースのついていないＨＢの人がいましたら、良かったら参考にして下さい(* ^ーﾟ)ﾉ
作り方
- 1
パンケースに、水・牛乳・卵・生種を入れ混ぜる。そこへ、強力粉・上新粉・さとう・塩を入れ「生地作りコース」をセット。５分後にバターorマーガリンを投入！！
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- 2
我が家のＨＢはエムケーと言うメーカーで、「生地作りコース」は４０分で終了。その後放置プレイです（笑）ゆっくり発酵していきま～す♪
※５月現在２０℃位の気温で大体６時間です。 -
- 3
こんな感じで2倍位にふくらんだら取り出します。
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- 4
私は１斤分の生地で小さいパンを１２個程作るので１２等分して、濡れフキンをかけてベンチタイム１０分です。 ※好きなように等分して下さい♪
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- 5
成形したら、霧吹きをかけてオーブンで2次発酵です。２倍位にふくらんだらＯＫ！
※２と同じ環境で１時間半位でした。 -
- 6
生地が２倍位にふくらんだら、１９０℃に温めたオーブンで１５～２０分程焼きます。
焼きあがったら網の上などで冷まします。
でっきあがり～(´∀｀*)ｳﾌﾌ -
コツ・ポイント
こんなに時間かかるの～？？って思ってたんですが、家事をちょこちょこ、パソコンちょこちょこ、ＴＶちょこちょこ・・・としてたら案外あっという間に焼き時間です。
生地の配合は私が一番好きな配合です。上新粉によりもちもち感がでてると思います。
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