牛肉と切り干し大根のキンピラ風♬
すみたんの台所 @cook_40039598
サブになりがちな切干大根がメインに昇格！
甘辛でしっかりめな味付けはご飯が何杯でも・・・食べすぎにご用心
このレシピの生い立ち
切り干し大根をしっかり甘辛味にしたら合うだろな～と思って(^^)v
やってみたらご飯にもおつまみにも、とーっても合う味になりました(^O^)／
弁当にも最適です♬
牛肉と切り干し大根のキンピラ風♬
サブになりがちな切干大根がメインに昇格！
甘辛でしっかりめな味付けはご飯が何杯でも・・・食べすぎにご用心
このレシピの生い立ち
切り干し大根をしっかり甘辛味にしたら合うだろな～と思って(^^)v
やってみたらご飯にもおつまみにも、とーっても合う味になりました(^O^)／
弁当にも最適です♬
作り方
- 1
①切り干し大根はカップ1程度の少なめの水に浸して戻す。牛肉は食べやすい大きさに切る。
大根葉は細かく刻む。 - 2
②合わせ調味料を合わせておく。
フライパンにサラダ油を熱し、牛肉をさっと炒めて一旦取り出しておく。 - 3
③戻しておいた切り干し大根の水気を切り、フライパンに大根葉とともに炒める。油が全体に回ったら、合わせ調味料を入れる。
- 4
④煮汁が少なくなってきたら、取り出しておいた牛肉を戻し入れて一煮立ち・ゴマ油を回し入れ出来上がり♬
コツ・ポイント
我が家では切り干し大根を手作りしているので市販のものよりも太め。故に良く煮てもシャキシャキが最高♬ 市販のものを使用する場合は少し固めに戻すといいかも。切り干しが無い場合は、大根の皮を千切りにして一日風通しの良いところで干しても代用できそう
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