◆味噌煮込み風うどん◆
suzami☆☆ @cook_40041788
大好きな『味噌煮込みうどん』
暑い季節でもサッパリと。子供でも食べやすいようにちょっぴりアレンジ♪
野菜も豊富で、栄養満点！！！
このレシピの生い立ち
暑い季節でも、味噌煮込みうどんが食べたい！！と、土鍋でアツアツではなく、サッパリとした感覚で食べたかったので、お味噌を50/50にしてみました。
◆味噌煮込み風うどん◆
大好きな『味噌煮込みうどん』
暑い季節でもサッパリと。子供でも食べやすいようにちょっぴりアレンジ♪
野菜も豊富で、栄養満点！！！
このレシピの生い立ち
暑い季節でも、味噌煮込みうどんが食べたい！！と、土鍋でアツアツではなく、サッパリとした感覚で食べたかったので、お味噌を50/50にしてみました。
作り方
- 1
野菜を食べやすい大きさに切る。
油揚げは斜め半分にカット。 - 2
水600ccを鍋に入れて火にかけ、野菜・油揚げ・顆粒だしを入れる。
- 3
野菜にある程度火が通ったら、八丁味噌・麹味噌を入れて溶き、冷凍うどんを投入。
- 4
うどんが好みの固さになったらどんぶりにうどんだけをよそり、卵をお鍋の中に割りいれる。
- 5
半熟卵になったら、おつゆと一緒にうどんの上へ。
細ネギのみじん切りをトッピングして、出来上がり！！
コツ・ポイント
お味噌の分量は、あくまでも目安です。 お好みの味付けにしてくださいね。 玉ねぎを入れたのは、甘味を加えたかったので。 玉ねぎを入れない時には、お砂糖をちょこっと入れるといいかもしれません。
茹で麺を使う時には、煮込む時間を短めに。 乾麺をゆでてから使う時には、茹であがり後しっかり麺のぬめりを取り、水気を切ってから使ってくださいね。
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