糸こんにゃくを鍋に入れ、水をたっぷり加え、下茹でする。
食べやすい長さに切る。

１のこんにゃくをザルにあけ、流水ですすいで、再び鍋に戻し、糸こんにゃくの表面が水分で光らなくなるくらいまで空煎りする。

ハム、ピーマン、玉ねぎ、人参は細切りにし、バターを加えたフライパンで炒め、コンソメと塩コショウを加える。

２を３に加え、（もしあればパスタの茹で汁を大さじ１～２、加える）ケチャップで味付けする。

パルメザンチーズをふって出来上がり。
チーズもカロリーはありますが、コクをプラスできるので、省かないのがおすすめです。