優味♪えのきと卵のお味噌汁
youtomama @cook_40047547
シンプルだけど、ちょっと懐かしいような、優しい味のお味噌汁です。
このレシピの生い立ち
私が物心ついた時から記憶に残っている、母が作っていたレシピです。
お味噌汁の中で一番好きな味なんです～♪
優味♪えのきと卵のお味噌汁
シンプルだけど、ちょっと懐かしいような、優しい味のお味噌汁です。
このレシピの生い立ち
私が物心ついた時から記憶に残っている、母が作っていたレシピです。
お味噌汁の中で一番好きな味なんです～♪
作り方
- 1
えのきは根元を切り、半分の長さに切る。長ねぎは細く斜め切りする。
- 2
沸騰したお湯にダシとえのき、油揚げを入れ軽く火を通す。
- 3
火を止めて味噌を入れる。
- 4
弱火にして卵を回し入れ、長ねぎを散らす。
- 5
蓋をして、弱火で20～30秒火を通して出来上がり。
完全に卵に火が通っていなくても、蓋をしたまま少しおいておくと、卵がいい具合に固まります。
コツ・ポイント
■卵は高い位置からゆっくり細く回し入れると、ふわふわの食感になります。
■えのきはたぷり入れたほうが美味しいです！我が家では2房入れています！
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