たらを一口大に切る。

わけぎをみじん切りにしておく。

【ぽん酢】鍋に★の材料を入れて、ひと煮立ちさせる。（酒のアルコールがとべばOK。）

【ぽん酢】④の粗熱がとれたら、柑橘系のしぼり汁を加える。

たらを皿に盛りつけ、⑤のぽん酢を回しかけ、上からわけぎをたっぷりのせて完成。