さつまいもは皮付きのまま1cm厚さの輪切り(大きければ、半月)にし、水にさらしてアクを抜きます。

いりごまは、粗めにすりつぶし、少量のだし汁でやわらかく溶きのばしておきます。

鍋に☆だし汁と水気を切った１を入れて中火にかける。煮立ったら★を加えてやわらかくなるまで煮ます。

最後に２を加えてサッと煮あげます。