豆腐ステーキ♪いろいろキノコあんかけ
きゅ×３チャム @cook_40047523
和風あんかけでボリュームの割に体にやさしいおかずです。
このレシピの生い立ち
主人のメタボ対策で、ヘルシーでボリュームある一品を作りたかったから。
豆腐ステーキ♪いろいろキノコあんかけ
和風あんかけでボリュームの割に体にやさしいおかずです。
このレシピの生い立ち
主人のメタボ対策で、ヘルシーでボリュームある一品を作りたかったから。
作り方
- 1
豆腐はキッチンペーパーで軽く包んでレンジで2分加熱して水切りする。
エノキは石づきを切って半分に切る。 - 2
薄切りにしたにんにくとひき肉を少量のサラダ油で炒め、肉の色が変わったらキノコ類も入れて炒める。
- 3
＊を入れ、全体がしんなりしたら加減を見ながら水を入れ、水溶き片栗粉でとろみをつける。
- 4
豆腐は横半分に切り、茶こしで片栗粉を片面にふる。サラダ油をひいたフライパンに片栗粉をふった面を下にして焼く。
- 5
焼きながらもう片面にも茶こしで片栗粉をふり、塩こしょうを両面に軽くふる。両面いい焼き色がついたらお皿に取りだす。
- 6
③のきのこあんを豆腐の上にたっぷりかけて、下茹でしておいたいんげんを飾れば完成♪
コツ・ポイント
ひき肉はあったので入れましたがなくてもOKです。味はあっさりめになっています。濃い・薄いは豆腐にもよると思うので調整して下さい。
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